O Tomahawk é um corte impressionante, perfeito para quem busca sabor e apresentação de impacto. Originário dos Estados Unidos, ele é retirado da parte dianteira do lombo bovino, entre a 6ª e a 10ª costela. Sua anatomia traz uma combinação do bife ancho com o osso da costela longo, conferindo ainda mais sabor e suculência durante o preparo.