O Baby Beef Angus é um corte nobre e extremamente macio, retirado do coração (miolo) da alcatra. Versatilidade” é a palavra que melhor define o Baby Beef. No churrasco, no bife à milanesa, no bife à parmegiana, no estrogonofe, acompanhando massas, risotos ou saladas, o baby beef é um corte magro com uma capa de gordura que ajuda a manter sua suculência e maciez durante o cozimento.